Nan-e nokhodchi

​Nan-e nokhodchi, ook wel bekend als Perzische kikkererwtenkoekjes, zijn traditionele Iraanse lekkernijen die vaak worden bereid tijdens het Perzische Nieuwjaar, Norouz. Deze koekjes worden gemaakt van fijn kikkererwtenmeel, wat resulteert in een kruimelige, smelt-in-de-mond textuur. Ze zijn op smaak gebracht met rozenwater en kardemom, en vaak versierd met gehakte pistachenoten, wat bijdraagt aan hun verfijnde smaakprofiel. Bovendien zijn deze koekjes glutenvrij, zuivelvrij en veganistisch, waardoor ze geschikt zijn voor diverse dieetwensen.