"التورشو" أو خليط الخضار المخلل، هو طبق تقليدي لذيذ يتكون من مزيج لذيذ من الخضار المتنوعة المحفوظة في خليط حامض لذيذ. يتضمن هذا المزيج خضروات مقرمشة وملونة مثل الخيار والجزر والقرنبيط والفلفل والبصل، والتي تخلق معًا توازنًا متناغمًا من النكهات والقوام.
غالبًا ما يتم تقديم هذه الأطباق التركية كطبق جانبي مع وجبات الطعام، أو كإضافة إلى السلطات أو كطبقة لذيذة للسندويشات واللفائف. يوفر مزيج الخضار الطازجة والتتبيلة الحمضية تجربة طعم منعشة تثري كل وجبة.